En las faldas de la cordillera Oriental, en el municipio de Rionegro en Santander, se encuentran pequeñas plantaciones tradicionales de café con sombra, de propiedad de familias de caficultores arraigados. El café se lava con agua de los manantiales de las montañas y se deja secar al sol.
- REGIÓN: Santander, Rio Negro
- ALTURA: 1600 - 1800 msnm
- VARIETAL: Castillo-Colombia 57%, Caturra 39% Típica 4% .
- BENEFICIO: Lavado.
- PUNTUACIÓN: 84 SCA
- NOTAS DE CATA: Especias dulces como vainilla, dulce de leche, frutos amarillos. Fragancia y aroma a hierbas aromáticas y chocolate de almendras.
